Почему чай иногда получается слишком терпким?

Почему чай иногда получается слишком терпким? Возможно, здесь играет роль сразу несколько факторов. Иногда всё выглядит одинаково, а иногда результат заметно отличается, хотя кажется, что условия почти те же. Интересно, сталкиваются ли другие люди с таким же. Особенно хочется услышать не теоретическое объяснение, а обычный опыт: что происходит на практике и удалось ли кому-нибудь понять причину. Раньше я считал это совершенно неважной мелочью, но теперь стало интересно разобраться. Возможно, ответ очевидный, просто я